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Welche Hauptaromen sollte dein Kaffee haben?

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Warum fragen wir das?
Deine Vorliebe bestimmt, welche Bohne am besten zu dir passt. Wer Espresso bevorzugt, setzt meist auf Bohnen mit mehr Körper sowie schokoladigen und nussigen Noten. Für Brühkaffee – dazu gehören alle Methoden wie Filter, French Press oder AeroPress – eignen sich Bohnen mit ausgeprägten Aromen und einem sanften, seidigen Abgang.

Warum fragen wir das?
Der Mahlgrad, die Kontaktzeit und die Wassermenge beeinflussen, welche Aromen sich im Kaffee entfalten. Eine Siebträgermaschine arbeitet mit hohem Druck und feinem Mahlgrad, wodurch kräftige und konzentrierte Aromen entstehen. Brühmethoden wie Handfilter oder French Press haben eine längere Kontaktzeit und bringen feine Nuancen besonders zur Geltung.

Warum fragen wir das?
Bei der Zubereitung lösen sich Hunderte von Bestandteilen, darunter 30 bis 50 Aromen, die wir bewusst wahrnehmen können. Manche sind intensiv ausgeprägt, während andere nur als feiner Hauch spürbar sind. Die Wahl der Bohne entscheidet, ob dein Kaffee eher schokoladig und nussig, fruchtig und floral oder süß und karamellig schmeckt.

PALMERA

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Date des Monats

Januar

Palmera aus El Salvador
Milchschokolade und geröstete Haselnüsse prägen das runde Profil dieses Kaffees. Ein süßer, armonischer Nachklang verleiht der Tasse Tiefe und
Balance. Palmera eignet sich ideal für jede Zubereitungsart. Dieser 100 % Arabica stammt aus dem Hochland von Chalatenango in El Salvador. In kühler Höhenlage gewachsen, von Hand geerntet und gewaschen aufbereitet, steht er für Sorgfalt, Herkunft und handwerkliche Qualität.

Als Teil des Projekts Coffee by Sail – Fresh Coffee Clean Ocean wird der Palmera CO₂-arm per Segelschiff nach Europa transportiert. Mit der Kraft des Windes reist der Rohkaffee über den Ozean – für mehr Frische, weniger Emissionen und einen verantwortungsvollen Blick auf die gesamte Lieferkette.

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