Kaffee aus El Salvador: Ein starker Ursprung mit Charakter
Strawberry Cold Brew
Wie bereitet man Cold Brew zu?
Wissenswertes von Green Cup Coffee
Ernte – Arten der Ernte
Die Ernte entscheidet über den Charakter deines Kaffees.In diesem Beitrag erfährst du, welche Methoden es zur Kaffeeernte gibt, was „Picking“ von „Stripping“ unterscheidet – und warum sich hochwertige Bohnen meist...
Ernte – Arten der Ernte
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Brew Ratio – Definition und Bedeutung, Extraktion
Kaffee besteht zu 98 % aus Wasser – trotzdem wird das Thema Wasserqualität oft unterschätzt. Dabei entscheidet die Zusammensetzung des Wassers maßgeblich darüber, wie dein Kaffee schmeckt: bitter, flach, säuerlich...
Brew Ratio – Definition und Bedeutung, Extraktion
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Wie bereitet man Espresso zu?
Espresso – das Herzstück der italienischen Kaffeekultur. Wer ihn richtig zubereiten möchte, braucht Präzision, Timing und etwas Know-how. Dieser Guide erklärt dir Schritt für Schritt, wie du mit deiner Siebträgermaschine...
Wie bereitet man Espresso zu?
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Aufbereitung – Wie aus Kaffeekirschen Bohnen we...
Nach der Ernte ist vor dem Geschmack.Die Art der Kaffeeaufbereitung hat enormen Einfluss auf Aroma, Säure, Körper und Süße. In diesem Beitrag lernst du die vier wichtigsten Methoden kennen: gewaschen,...
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Der Anbau von Kaffee – Wo die besten Bohnen wac...
Wusstest du, dass der Geschmack deines Kaffees stark davon abhängt, auf welchem Boden er gewachsen ist – und in welcher Höhe?Der Anbau von Kaffee ist ein vielschichtiger Prozess, der höchste...
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Kaffee – Ein komplexes Naturprodukt
Was steckt eigentlich in einer Kaffeebohne?In diesem Beitrag erfährst du, warum Kaffee nicht nur ein Genussmittel, sondern ein faszinierendes chemisches Zusammenspiel aus über 1.000 Stoffen ist – von bioaktiven Verbindungen...
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Sorten – Arabica & Robusta
Arabica oder Robusta – welcher Kaffee passt zu deinem Geschmack?In diesem Beitrag erfährst du, worin sich die beiden wichtigsten Kaffeesorten unterscheiden: Herkunft, Geschmack, Anbau, Koffeingehalt und Einsatzgebiete. Perfekt für alle,...
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Das Rösten – Was passiert im Röstprozess?
Von der grünen Bohne zum aromatischen Genuss.Rohkaffee präsentiert sich in einem satten Grün und verströmt einen feinen, an Heu erinnernden Duft. Erst durch den Röstprozess entfalten sich die Aromen, die...
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Die Kaffeepflanze – Aufbau, Blüte und Vielfalt
Die Kaffeepflanze ist weit mehr als nur der Ursprung deiner Bohne – sie ist ein botanisches Meisterwerk.In diesem Beitrag entdeckst du die faszinierenden Details der Kaffeepflanze: Von ihrer Blüte, über...
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Handel – Wie kommt der Kaffee zu uns ins Lager?
Vom Feld bis in die Rösterei – der Weg des Kaffees ist global und komplex.In diesem Beitrag erfährst du, wie Rohkaffee nach der Ernte und Aufbereitung seinen Weg durch Händler,...
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Die Geschichte des Kaffees – Von der Entdeckung...
Wie wurde Kaffee vom mystischen Busch in Äthiopien zum globalen Kulturgut?In diesem Artikel blickst du auf über 1.000 Jahre Kaffeegeschichte: von Ziegen und Mönchen, über arabische Händler bis zu Wiener...
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