Tamu Chungu, Tansania

Diesen Monat nehmen wir Dich mit auf eine Reise in die faszinierende Kaffeewelt Tansanias, wo der Edelweiss Estate am Rande des beeindruckenden Ngorongoro-Schutzgebiets liegt. Obwohl Tansania nicht so bekannt ist wie seine Nachbarn, gehört es zu den vier größten Kaffeeproduzenten Afrikas, direkt hinter Äthiopien, Uganda und der Elfenbeinküste. Kaffee ist seit dem 19. Jahrhundert eines der wichtigsten Exportgüter des Landes, vor allem im Norden an den Hängen des Kilimandscharo und in den fruchtbaren Anbaugebieten Mbeya, Mbinga und Mbozi.

Die Farm Edelweiss, die zwischen 1.650 und 1.820 Metern über dem Meeresspiegel thront, wurde um 1900 von deutschen Siedlern gegründet und 1969 von Herrn BN Vohora übernommen. In dieser abgelegenen Region Tansanias engagiert sich die Familie Vohora intensiv in der Gemeinde, indem sie Nachhaltigkeitsprojekte ins Leben ruft, die nicht nur die lokale Bevölkerung unterstützen, sondern auch die natürliche Umwelt bewahren. Ausbildungsplätze auf der Farm, Unterstützung lokaler Schulen und die Gründung von Kindergärten für die Kinder der Mitarbeiter sind nur einige der Initiativen, die das soziale Engagement unterstreichen.

Ein faszinierender Aspekt der Farm ist ihre Nachbarschaft zum Ngorongoro-Schutzgebiet. Hier kreuzen regelmäßig majestätische Elefanten und imposante Büffel die Kaffeeplantagen und stellen eine Herausforderung für die empfindlichen Kaffeepflanzen dar. Die Blütezeit der Bäume erstreckt sich von November bis Februar, während die Ernte Anfang Juli beginnt. In der Nassmühle werden die Kirschen sofort verarbeitet, zerkleinert und bis zu 36 Stunden fermentiert, bevor sie gewaschen und auf traditionellen afrikanischen Betten in der prallen Sonne für etwa 8 bis 10 Tage getrocknet werden. Das Pergament wird anschließend nach Arusha transportiert, wo es trocken gemahlen wird, um den exquisiten Kaffee für den Export vorzubereiten.

Tansanischer Kaffee, insbesondere von der Edelweiss-Farm, besticht durch seine einzigartigen Aromen und die erdige Komplexität, die aus der außergewöhnlichen Anbauregion resultiert. Genieße ein Stück Tansania in jeder Tasse und erlebe den Reichtum und die Vielfalt dieser geheimnisvollen Kaffeevielfalt.