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Fair gehandelter 100% Arabica Kaffee
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Afrika
Ajabu, Tansania
#1 Bestsellerin Monats-Edition
Das Date des Monats, Ajabu aus Tansania im September schmeckt nach dunkler Schokolade und Pflaumen! Diese mit höchster Sorgfalt verarbeiteten Kaffeekirschen von der Isaiso AMCOS-Kooperative sind von Spitzenqualität.
Date des Monats
Geschmack / Aromen:
dunkle Schokolade, Pflaume
dunkle Schokolade, Pflaume
Vollmundigkeit:
★★★★★ 4/5
Aromaintensität:
★★★★★ 5/5
Gesamtstärke:
★★★★★ 5/5
Herkunft:
Tansania
Tansania
Inhalt:
227g
227g
Geeignet für:
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Mehr zur Kaffeekultur in Tansania
Tansania beeindruckt mit einer einzigartigen Mischung aus faszinierender Tierwelt, reicher Kultur und atemberaubender Natur. Rund 38 % des Landes sind heute als Nationalparks oder Schutzgebiete ausgewiesen. Dazu kommen eine wunderschöne Küste und der majestätische, schneebedeckte Kilimandscharo im Norden. Inmitten dieser Vielfalt gibt es einige der besten Kaffeesorten Afrikas, die für ihren komplexen Geschmack bekannt sind. Der tansanische Arabica-Kaffee wird hauptsächlich am Kilimandscharo im Norden und im südlichen Hochland von Mbeya angebaut.
Die Region Mbeya im Südwesten ist für ihre fruchtbaren Böden berühmt, auf denen erstklassiger Kaffee, Kakao, Tee und Gewürze wachsen. Mbeya ist zwar eher abgelegen und wenig entwickelt, hat aber eine Besonderheit: Hier wird der Kaffee nicht an steilen Hängen, sondern auf Hochebenen angebaut. Die Bauern kämpfen im Sommer mit intensiver Sonne und im Winter mit starken Regenfällen.
In der Regel bauen die Bauern auf etwa 2 Hektar Land Kaffee an und pflanzen zusätzlich Mais und Soja für den Eigenbedarf. Die Kaffeeproduktion ist noch echte Handarbeit: Nur die reifsten Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt. Diese liefern die Bauern dann an sogenannte „Central Pulping Units“ (CPU), kleine Waschstationen, die von 10-80 Bauern der Isaiso AMCOS (Agricultural Marketing Cooperative Society) gemeinsam betrieben werden. Die Isaiso AMCOS ist bekannt dafür, den nationalen Wettbewerb für Kaffeequalität in Tansania gewonnen zu haben. Die Kooperativen erhalten regelmäßig Schulungen, um die Qualität des Kaffees und der Verarbeitung zu verbessern. Der Kaffee aus Süd-Mbeya ist zweifellos ein handwerklich hergestelltes Produkt, bei dem die harte Arbeit der Bauern in einem intensiven, aromatischen Geschmack zum Ausdruck kommt.
So schmeckt's:
dunkle Schokolade, Pflaume
Finca:
Isaiso AMCOS-Kooperative
Bohnensorte:
Arabica
Aufbereitung:
Nass
