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Raos

 
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Cremig und kräftig. Für echte Genießer

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Was dich erwartet

Als Brühkaffee, in der French Press und im Vollautomaten – Raos Bio entfaltet sein volles Aroma in jeder Zubereitung.  Raos Bio beeindruckt mit intensiven Noten von Schokolade und Haselnüssen. Vollmundig, cremig und mit einem tiefen, harmonischen Geschmacksprofil.  Dieser 100 % Arabica aus La Paz, Honduras, stammt von kleinbäuerlichen Farmen und entfaltet durch die Aufbereitungsmethoden seine besondere Persönlichkeit.

Die Herkunft des Kaffees

Raos Kaffeeplantage in Honduras, La Paz: Kaffeepflanze mi roten Kaffeekirschen

Raos Kaffee aus Honduras – Spezialitätenkaffee aus den Höhenlagen von La Paz
Arabica-Kaffee mit starker Herkunft und gemeinschaftlicher Verantwortung.

Spezialitätenkaffee aus Höhenlagen und Gemeinschaft

Im bergigen Westen von Honduras, in der Region La Paz, entsteht der Raos Kaffee – ein Spezialitätenkaffee aus Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.600 Metern. Zahlreiche Familienbetriebe...

Raos Kaffee aus Honduras – Spezialitätenkaffee aus den Höhenlagen von La Paz
Arabica-Kaffee mit starker Herkunft und gemeinschaftlicher Verantwortung.

Spezialitätenkaffee aus Höhenlagen und Gemeinschaft

Im bergigen Westen von Honduras, in der Region La Paz, entsteht der Raos Kaffee – ein Spezialitätenkaffee aus Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.600 Metern. Zahlreiche Familienbetriebe pflegen hier ihre Kaffeegärten mit Hingabe, unterstützt von der Kooperative COCAOL, die Wissen, Bildung und Zugang zu stabilen Handelsbeziehungen bietet.

Raos steht für handwerklich geernteten Arabica-Kaffee, getragen von solidarischer Zusammenarbeit, ökologischer Sorgfalt und regionaler Expertise.

Starke Kooperative – gemeinsames Wissen, geteilte Werte

Die FarmerInnen hinter Raos sind aktive Mitglieder der Kooperative COCAOL. Diese Organisation bietet Schulungen, technische Beratung und einen transparenten Zugang zum Kaffeemarkt. Durch diesen Rahmen entsteht eine Kultur des Lernens, der Zusammenarbeit und der kontinuierlichen Weiterentwicklung.

Die Ernte erfolgt in sorgfältiger Handarbeit. Nur optimal gereifte Kirschen gelangen zur Verarbeitung. Das „washed“-Verfahren hebt dabei die klaren, feinen Nuancen des Kaffees hervor und sorgt für ein ausbalanciertes Geschmacksprofil.

Nachhaltiger Arabica-Kaffee aus Familienhand

Die Bohnen für Raos stammen aus ökologisch geführten Kleinbetrieben. Viele der ProduzentInnen setzen auf nachhaltige Methoden, die Boden, Wasser und Biodiversität schützen. Ihre Erfahrung im Umgang mit dem Terroir von La Paz fließt in jede Phase der Kultivierung ein – von der Auswahl der Varietäten bis zur schonenden Trocknung.

Im Ergebnis entfaltet Raos ein charakterstarkes Tassenprofil mit nussigen Grundnoten, milder Säure und fruchtigen Akzenten. Besonders in der Filterzubereitung zeigt sich seine aromatische Vielschichtigkeit.

Honduras – Kaffeeland mit Entwicklung und Dynamik

Honduras zählt zu den aufstrebenden Herkunftsländern für Spezialitätenkaffee. Seit den 1980er-Jahren gewinnt der Kaffeeanbau an Bedeutung – und überzeugt heute durch Qualität, Vielfalt und starke Strukturen im Hintergrund.

La Paz bietet ideale Bedingungen für den Anbau: Höhen über 1.200 Metern, vulkanisch geprägte Böden und Mikroklimata mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Gegebenheiten fördern eine langsame Reifung der Kaffeekirschen – und damit komplexe Aromen mit Tiefe und Eleganz.

Kooperativen wie COCAOL zeigen, wie gemeinschaftliche Modelle im Kaffeeanbau Innovation, Resilienz und nachhaltige Entwicklung fördern.

Raos – Kaffee mit Haltung, Herkunft und Handwerk

Raos ist ein Spezialitätenkaffee mit klarem Profil und lebendiger Geschichte. Die Aromen spiegeln das Zusammenspiel von Höhenlage, vulkanischem Boden und traditioneller Verarbeitung: milde Frucht, feine Säure und nussige Fülle.

Jede Tasse bringt die Werte der beteiligten Familien zum Ausdruck – sie steht für Bildung, Zusammenarbeit und regionale Identität. Raos ist Kaffee mit Charakter und Verbindung – von der Pflanze bis in die Tasse.

Ein Kaffee für Menschen mit Sinn für Qualität und Gemeinschaft

Raos verkörpert die Stärke der Zusammenarbeit. Er verbindet exzellente Qualität mit einem starken sozialen Fundament. Wer diesen Kaffee genießt, erfährt die Sorgfalt seiner Herkunft und die Tiefe eines gemeinschaftlichen Projekts, das ökologische Verantwortung, handwerkliches Können und partnerschaftliches Handeln in sich vereint.

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HERKUNFT – PRODUZENT:INNEN 
COCAOL
BOHNENSORTE & VARIETÄT 
100% Arabica Typica, Catuai und Bourbon
AUFBEREITUNG – DER PROZESS NACH DER ERNTE 
Nass & Trocken
ANBAUHÖHE – DER ORT MACHT DEN GESCHMACK 
1.200 - 1.600 m
HERKUNFT – PRODUZENT:INNEN 

Jede:rProduzent:in bringt eigene Methoden und Traditionen mit. Ob familiengeführte Farm, Kooperative oder Aufbereitungsstation – wir erzählen ihre Geschichten und zeigen, wo dein Kaffee herkommt. Denn Transparenz bis zur Farm ist für uns selbstverständlich und macht den Unterschied in der Tasse.

BOHNENSORTE & VARIETÄT 

Weltweit gibt es über hundert Kaffeesorten – die bekanntesten sind Arabica und Robusta. Innerhalb dieser Sorten existieren hunderte von Varietäten – jede mit einem eigenen Aromaprofil. Von floral und fruchtig bis hin zu nussig und schokoladig – die Vielfalt ist enorm. Selbst Form und Größe der Bohnen können variieren.

AUFBEREITUNG – DER PROZESS NACH DER ERNTE 

Wie ein Kaffee nach der Ernte verarbeitet wird, prägt seinen Geschmack maßgeblich. Ein zentraler Faktor dabei: die Dauer der Fermentation. Je länger dieser Prozess, desto fruchtiger das Ergebnis. Die gängigsten Methoden – in steigender Fermentationsdauer – sind:gewaschen, honey, natural (trocken) und anaerob (unter Sauerstoffausschluss). Jede Methode bringt eigene Aromen und Texturen hervor.

ANBAUHÖHE – DER ORT MACHT DEN GESCHMACK 

Kaffee aus höheren Lagen reift langsamer – das sorgt für komplexere Aromen. Die Kombination aus Höhe, Klima und Bodenbeschaffenheit beeinflusst, wie sich eine Bohne entwickelt. Manche Varietäten gedeihen besser in bestimmten Höhen – darum ist Elevation ein entscheidender Qualitätsfaktor.

Zubereitungsempfehlungen

Ob Espresso, milchbasiertes Getränk, Brühkaffee oder Cold Brew – mit unseren Kaffees gelingen Dir alle Varianten. Jede Bohne bringt ihre eigenen Aromen und Besonderheiten mit, die je nach Zubereitungsart unterschiedlich zur Geltung kommen. Und wie heißt es so schön? Geschmack ist individuell. Damit Du Deinen Lieblingskaffee optimal genießen kannst, haben wir einige Zubereitungsempfehlungen für Dich zusammengestellt. Sie basieren auf unserer Erfahrung, unserem Wasser und unserem Equipment – also betrachte sie gern als Inspiration auf dem Weg zu Deiner perfekten Tasse.
  • Brühkaffee
    Kaffeemenge
    21g
    Wassermenge
    310g
    Ratio
    1 : 15
    Mahlgrad
    mittel
    Brühtemperatur
    89C
    Zeit
    02:30
  • French Press
    Kaffeemenge
    34g
    Wassermenge
    530g
    Ratio
    1 : 16
    Mahlgrad
    grob
    Brühtemperatur
    90C
    Zeit
    02:45
  • Coldbrew
    Kaffeemenge
    100g
    Wassermenge
    1,1 L
    Ratio
    1 : 1,1
    Mahlgrad
    sehr grob
    Brühtemperatur
    6°C
    Zeit
    6-12h
  • Siebträger
    Kaffeemenge
    17-18g
    Wassermenge
    40-45g
    Ratio
    1 : 2,5
    Mahlgrad
    fein
    Brühtemperatur
    91C
    Zeit
    20-24s
 

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