Aquiares

Aquiares, Costa Rica

Die Hänge des Vulkans Turrialba
An den Hängen des Vulkans Turrialba, im Hochland der Provinz Cartago, liegt die Heimat dieses Kaffees. Rund um Aquiares treffen fruchtbare Vulkanböden, Nebelwald und sanfte Hügel aufeinander. In Höhenlagen zwischen 1.000 und 1.400 Metern entstehen ideale Bedingungen für Arabica-Kaffee mit klarer Struktur und vielschichtiger Aromatik. Gleichmäßige Temperaturen, Wolkenschleier und die langsame Reifung der Kirschen verleihen dem Kaffee eine besondere Tiefe.

Kaffeedorf mit langer Tradition
Aquiares ist Farm und Dorf zugleich. Zahlreiche Familien leben seit Generationen auf dem Gelände und bewirtschaften die Kaffeefelder mit großer Sorgfalt. Kaffee wächst hier in einem ausgeprägten Agroforstsystem: Schattenbäume, heimische Arten und weitere Kulturen bilden ein lebendiges Miteinander. Dieses System schützt die Böden, fördert Biodiversität und schafft stabile Lebensgrundlagen. Die enge Bindung der Familien an ihre Parzellen prägt die Kultur der Farm und spiegelt sich in der konsequenten Qualitätsarbeit wider.

Sorgfalt in der Aufbereitung
Während der Erntezeit werden ausschließlich vollreife Kaffeekirschen von Hand gepflückt und mehrfach selektiert. Auf Aquiares kommen unterschiedliche Aufbereitungsarten zum Einsatz: klassisch gewaschen, als Natural auf Trockenbetten oder in Form ausgewählter, kontrollierter Fermentationen. Jede Methode folgt klar definierten Protokollen, bei denen Zeit, Temperatur und Feuchte genau überwacht werden. So entstehen Kaffees mit sauberem Profil, ausdrucksstarker Süße und einer Aromatik, die das Terroir der Farm präzise widerspiegelt – unabhängig davon, ob sie als gewaschener Kaffee oder als Natural in der Tasse landen.

Gemeinschaft und Wege des Kaffees
Das soziale Gefüge von Aquiares umfasst Wohnhäuser, Schule, Kirche und Gemeinschaftsflächen – ein Dorf, das um den Kaffee herum gewachsen ist. Die sorgfältig aufbereiteten Lots werden in der eigenen Infrastruktur der Farm verarbeitet und für den Export vorbereitet. Über Partner wie Paso Paso findet der Kaffee gezielt den Weg in die Welt des Spezialitätenkaffees. Ein Teil der Ernten von Aquiares wurde für die Zusammenarbeit mit Green Cup Coffee und der Murnauer Kaffeerösterei ausgewählt und steht nun in Form verschiedener Kaffees zur Verfügung – gebündelt in rund 2.000 Tüten mit klar nachvollziehbarer Herkunft.

Der Ursprung im Vulkan
Der Turrialba, ein aktiver Vulkan mit einer langen geologischen Geschichte, prägt die Umgebung von Aquiares. Mineralreiche Böden, Hanglagen und konstante Luftbewegung formen ein Mikroklima, das den Charakter des Kaffees entscheidend beeinflusst. Die Kombination aus vulkanischem Untergrund, Höhenlage und üppiger Vegetation schafft ein Terroir, das für komplexe, saftige und zugleich elegante Kaffees steht.

Costa Rica im Spezialitätenkaffee
Costa Rica zählt zu den Vorreitern im hochwertigen Arabica-Anbau und setzt seit vielen Jahren auf Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit. Farmen wie Aquiares verbinden Forschung, agronomisches Know-how und soziale Verantwortung. Durch enge Partnerschaften mit Spezialitätenröstereien weltweit wird dieses Potenzial gezielt sichtbar.

Ein Kaffee mit Herkunft und Charakter
Die Kaffees aus Aquiares tragen all diese Einflüsse in sich: die Kraft der Vulkanböden, die Sorgfalt in Ernte und Aufbereitung, die Struktur des Dorfes und die Offenheit für innovative Ansätze. In der Tasse zeigen sie sich vielschichtig, mit lebendiger Säure, harmonischer Süße und einem klaren, nachhaltigen Nachhall. Jede Tüte erzählt von einem Farmlevel-Projekt, das Transparenz, Gemeinschaft und charakterstarke Aromatik zusammenführt.