Klimastrategie in der Kaffeekette

Roasting for a better world. Von der Farm bis in deine Tasse.

Kaffee ist mehr als ein Getränk. Er verbindet Menschen, Landschaften und Generationen. Jede Bohne trägt eine Geschichte in sich – vom Ursprung bis in den Moment, in dem sich das Aroma in deiner Tasse entfaltet.

Genau hier beginnt unsere Verantwortung.

Eine ganzheitliche Klimastrategie bedeutet für uns, die gesamte Kaffeekette bewusst zu gestalten. Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit gehören zusammen. Wirkung entsteht auf jedem Abschnitt der Reise – vom Anbau über Transport und Röstung bis hin zu Verpackung, Vertrieb und Zubereitung.

Unser Anspruch: hinschauen, verstehen, verbessern.

Grundlage dafür ist eine Lebenszyklusanalyse (Life Cycle Assessment). Sie betrachtet systematisch alle relevanten Phasen eines Produktes und schafft eine fundierte Einordnung der Klimawirkung. So entsteht ein realistisches Bild – und eine klare Richtung für Weiterentwicklung.

1. Farm

Wo Ursprung, Qualität und Verantwortung zusammenfinden

Der Anbau prägt den Charakter eines Kaffees – geschmacklich wie ökologisch. Bodenbewirtschaftung, Wasserverfügbarkeit, Energiequellen und Aufbereitungsmethoden beeinflussen die Wirkung entlang des gesamten Lebenszyklus.

Direkte Handelsbeziehungen sind für uns der Schlüssel zu echter Transparenz. Langfristige Partnerschaften mit ausgewählten Farmen ermöglichen Austausch auf Augenhöhe und eine kontinuierliche Weiterentwicklung nachhaltiger Anbaumethoden. Einige unserer Kaffees tragen eine Bio-Zertifizierung, viele weitere werden nach vergleichbaren ökologischen Standards kultiviert. Entscheidend bleibt der tatsächliche Beitrag vor Ort.

In Peru und Costa Rica begleiten wir konkrete Projekte: Photovoltaikanlagen, Wasseraufbereitung, energieeffiziente Kochstellen und Bildungsinitiativen stärken lokale Strukturen. Solche Maßnahmen fördern Resilienz gegenüber klimatischen Veränderungen und schaffen Perspektiven für kommende Generationen.

Nachhaltigkeit beginnt im Ursprung – und wächst durch Vertrauen.

2. Transport

Globale Wege verantwortungsvoll gestalten

Spezialitätenkaffee legt weite Strecken zurück. Der Transport verbindet Farm und Rösterei und beeinflusst die Klimawirkung maßgeblich. Verkehrsmittel, Distanzen und Energiequellen spielen dabei eine zentrale Rolle.

Ein Teil unseres Rohkaffees erreicht uns seit 2025 per Windkraftschiff. Mit „Coffee by Sail“ integrieren wir Transporte per Segelschiff bewusst in unser Sortiment. Diese Alternative verbindet Tradition mit Innovationsgeist und reduziert Emissionen auf See.

Für die Zukunft planen wir erste Langstrecken mit elektrisch betriebenen Lastkraftwagen. Parallel arbeiten wir mit Logistikpartnern zusammen, die ihre Flotten kontinuierlich weiterentwickeln und integrierte Klimaschutzprogramme einsetzen.

Jede Entscheidung entlang dieser Strecke trägt dazu bei, globale Verantwortung konkret umzusetzen.

3. Rösterei

Handwerk trifft Energieeffizienz

Die Röstung verleiht dem Kaffee seine Persönlichkeit. Sie ist zugleich ein energieintensiver Prozess – und damit ein zentraler Hebel innerhalb der Klimastrategie.

Seit 2020 erzeugen wir an unseren Standorten Solarstrom über eigene Photovoltaikanlagen. Ein Großteil der Energie wird direkt vor Ort genutzt. Die beim Rösten entstehende Wärme dient der Beheizung unserer Betriebsgebäude. Kreisläufe entstehen, Ressourcen werden bewusst eingesetzt.

Mit der Einführung eines modernen Rösters konnten die Emissionen im Röstbetrieb um rund 80 Prozent reduziert werden. Effizienz, technologische Weiterentwicklung und optimierte Produktionsabläufe greifen ineinander.

Unser langfristiges Ziel ist klar definiert: eine CO₂e-neutrale Rösterei bis 2040. Schritt für Schritt entsteht eine Infrastruktur, die Handwerk, Qualität und Klimaverantwortung verbindet.

Roasting for a better world.

4. Verpackung

Aromaschutz und Ressourcenschonung im Einklang

Verpackung schützt die Frische unserer Röstungen und bewahrt feinste Aromen. Gleichzeitig beeinflusst sie Materialeinsatz und Recyclingfähigkeit.

In den vergangenen Jahren haben wir Materialstärken reduziert und Schichtdicken optimiert, ohne Kompromisse beim Aromaschutz einzugehen. Unser Fokus liegt auf Lösungen, die unter realen Bedingungen in Deutschland verwertbar sind.

Bis spätestens 2030 streben wir eine vollständig recycelbare Monomaterial-Verpackung an. Ergänzend setzen wir seit 2019 Mehrwegsysteme in Gastronomie und Büro ein. Bereits rund 750 Kilogramm Verpackungsmaterial konnten dadurch eingespart werden. Bis 2030 sollen weitere 2000 Kilogramm folgen.

Lose Abfüllungen im Kaffeehaus fördern zusätzlich bewussten Konsum und schaffen Nähe zur Rösterei.

Verantwortung zeigt sich im Detail.

5. Vertrieb

Die letzte Etappe vor dem Genussmoment

Der Vertrieb verbindet unsere Rösterei mit dem Alltag unserer KundInnen. Hier wird Nachhaltigkeit erlebbar.

Elektrisch betriebene Fahrzeuge im eigenen Vertrieb, CO₂-reduzierte Versandoptionen und Programme wie DHL GoGreen unterstützen klimabewusste Logistiklösungen. Gleichzeitig wächst der Anteil an KundInnen, die ihren Kaffee direkt vor Ort abholen und Transportwege verkürzen.

Jede bewusst gewählte Strecke trägt zur Gesamtwirkung bei.

6. Konsum

Bewusst genießen

Die Reise endet im Genussmoment – und beginnt dort zugleich neu. Zubereitungsmethode, Energiequelle und der Umgang mit Verpackungen beeinflussen auch diese Phase.

Ob Brühkaffee, Siebträger oder Vollautomat – jede Zubereitungsart bringt unterschiedliche Energiebedarfe mit sich. Transparenz schafft Orientierung und ermöglicht informierte Entscheidungen.

Bis 2026 planen wir für jedes unserer Produkte eine eigene CO₂-Bilanz zu veröffentlichen, aufgeschlüsselt nach Ursprung, Transport und Röstung. Dieses Wissen stärkt bewussten Konsum und macht Wirkung nachvollziehbar.

Nachhaltigkeit wird so Teil des täglichen Kaffeegenusses.

Fazit

Kaffee besitzt einen vielschichtigen ökologischen Fußabdruck. Jede Phase der Kaffeekette leistet ihren eigenen Beitrag zur Klimawirkung. Eine glaubwürdige Klimastrategie betrachtet diese Zusammenhänge ganzheitlich, schafft Transparenz und entwickelt Lösungen kontinuierlich weiter.

Für uns bedeutet das: Verantwortung übernehmen, wo Gestaltung möglich ist. Partnerschaften stärken. Prozesse optimieren. Offen kommunizieren.

Von der Farm bis in Deine Tasse.
Für Qualität. Für Transparenz. Für eine bessere Zukunft.

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