Probierbox Kaffee

Tempixque Kaffee aus Guatemala – Spezialitätenkaffee aus den Vulkanbergen Antiguas
Cup of Excellence Arabica aus einer besonderen Höhenlage Guatemalas – sorgfältig angebaut, aufbereitet und international ausgezeichnet.

Spezialitätenkaffee aus dem Hochland von Antigua

Die Finca Tempixque liegt in der Vulkanlandschaft rund um Antigua, einer Region, die international für hochwertigen Kaffee bekannt ist. Auf Höhenlagen zwischen 1.500 und 1.700 Metern kultiviert Estuardo Falla Castillo Arabica-Kaffee der Varietät Bourbon.

Die Kombination aus nährstoffreichen Vulkanböden, kühlem Bergklima und langjähriger Erfahrung bietet gute Bedingungen für einen Kaffee mit klarer Struktur, lebendiger Säure und eleganter Komplexität. Die Finca ist Teil des weitläufigen Familienbesitzes San Sebastian, der sich über rund 1.100 Hektar erstreckt. Hier verbinden sich regionale Anbaubedingungen, Erfahrung und handwerkliche Qualitätsarbeit.

Cup of Excellence prämiert – Qualität auf internationalem Niveau

Tempixque zählt zu den wenigen Kaffees, die bereits mehrfach mit dem renommierten Cup of Excellence ausgezeichnet wurden. Dieser Wettbewerb gilt weltweit als Maßstab für Spezialitätenkaffee und bestätigt die außergewöhnliche Qualität dieses Hochlandkaffees aus Guatemala.

Für unseren Röster Thomas stand bereits nach dem ersten Besuch fest: Dieser Kaffee vereint alles, was einen echten Spitzenkaffee ausmacht – Herkunft, Charakter und ein kompromissloses Qualitätsversprechen.

Guatemala SHB EP – Herkunft, die für Qualität steht

Die Bezeichnung „Guatemala Washed SHB EP Genuine Antigua San Miguel“ beschreibt mehrere Merkmale des
Kaffees:

- Strictly Hard Bean (SHB): Bezeichnet Kaffee aus höheren Anbaulagen, in denen die Kirschen langsamer reifen und eine dichte Bohnenstruktur entwickeln können.

- European Preparation (EP): Bezeichnet eine sorgfältige Sortierung nach definierten Vorgaben für Bohnengröße und zulässige Defekte.

- Washed: Beim gewaschenen Aufbereitungsverfahren wird das Fruchtfleisch entfernt. Fermentation, Waschen und Trocknung unterstützen ein klares Tassenprofil mit fein ausgeprägten Aromen.

Das Tassenprofil zeigt sich ausgewogen, elegant und vielschichtig – ein Genuss für alle, die charaktervollen Single-Origin-Kaffee suchen.

Antigua – Guatemalas berühmteste Kaffeeanbauregion

Antigua zählt zu den bekanntesten Kaffeeregionen Mittelamerikas. Drei Vulkane – Agua, Fuego und Acatenango – prägen die Landschaft und die Böden der Region.

Die Höhenlagen und das regionale Mikroklima unterstützen eine langsame Reifung der Kaffeekirschen und die Entwicklung komplexer Geschmacksprofile mit Tiefe und Klarheit. In Antigua verbinden sich regionale Kaffeekultur, langjährige Erfahrung und sorgfältige Verarbeitung.

Finca Tempixque – Erfahrung, Qualitätsarbeit und Respekt in jeder Bohne

Auf der Finca Tempixque stehen die sorgfältige Kultivierung der Bourbon-Pflanzen, die Auswahl reifer Kaffeekirschen und eine präzise Aufbereitung im Mittelpunkt. Die langjährige Verbindung zur Region und das Wissen der beteiligten Menschen prägen die Arbeit auf der Finca.

So entsteht ein Kaffee, dessen Charakter von der Höhenlage, den Böden, der Varietät und der handwerklichen Verarbeitung bestimmt wird.

Tempixque – Arabica-Kaffee mit Herkunft und Auszeichnung

Dieser hochwertige Kaffee aus Guatemala begeistert mit einem ausgewogenen Aromaprofil: feine Säure, florale Noten, leichte Fruchtsüße und ein sauberer Nachhall.

Ob als Filterkaffee oder als Espresso – Tempixque bietet sensorische Präzision und einen eigenständigen Charakter. Ein Kaffee aus dem Hochland Antiguas, aus einer Familie mit langer Kaffeetradition, sorgfältig verarbeitet und im internationalen Wettbewerb ausgezeichnet.

Pacha Mama Kaffee aus Peru – Arabica aus Chanchamayo
Spezialitätenkaffee aus langfristigem Austausch und gemeinsamer Qualitätsarbeit.

Arabica aus den peruanischen Anden

Der Pacha Mama Kaffee stammt aus der Region Chanchamayo, einem der bekannten Anbaugebiete für hochwertigen Arabica-Kaffee in Peru. Seit über zehn Jahren besteht ein enger fachlicher Austausch mit der Kooperative Asociación Miguel Grau. Der Einkauf und die vertragliche Abwicklung des Rohkaffees erfolgen über unsere Lieferanten. Der Austausch mit der Kooperative ist von gegenseitigem Lernen und einem gemeinsamen Fokus auf Kaffeequalität geprägt.

Die erste Begegnung führte in ein abgelegenes Anbaugebiet: Strom war dort noch nicht verfügbar, Mobiltelefone hatten keinen Empfang und das Wasser war frisch und kalt. Bereits damals entstand die Idee eines langfristigen Austauschs mit dem Ziel, Wissen zu teilen und die Qualität des Kaffees gemeinsam weiterzuentwickeln.

Austausch und Wissenstransfer als Grundlage für Qualität

Im Laufe der Jahre fanden zahlreiche Schulungen mit den Kaffeebäuerinnen und -bauern vor Ort statt. Im Mittelpunkt standen Anbaumethoden, eine präzise Ernte und sorgfältige Aufbereitungstechniken. Einige ProduzentInnen besuchten außerdem die Rösterei, um den weiteren Weg ihrer Bohnen bis zur fertigen Tasse kennenzulernen.

Dieser Austausch unterstützte den Wissenstransfer und die Weiterentwicklung von Anbau und Verarbeitung. Der sortenreine Single-Origin-Kaffee wächst in Chanchamayo unter den klimatischen Bedingungen der Region, auf fruchtbaren Böden und geprägt vom langjährigen Wissen der beteiligten ProduzentInnen.

Spezialitätenkaffee mit internationaler Anerkennung

Ein besonderes Kapitel ist mit Vigo verbunden, einem der engagierten Produzenten der Kooperative. Mit einem seiner Microlots erreichte er das Finale des Cup of Excellence, eines international bekannten Wettbewerbs für Spezialitätenkaffee. Nach den vorliegenden Angaben erzielte dieses Lot einen Preis, der etwa zehnmal so hoch war wie der damals herangezogene Vergleichswert.

Im Jahr 2024 folgte ein weiterer Höhepunkt: die erste internationale Kaffeeauktion des Projekts. Ausgewählte Lots aus der Kooperative wurden präsentiert und zu Preisen versteigert, die nach den vorliegenden Angaben über dem damaligen
Vergleichsniveau lagen. Diese Ergebnisse machen die Qualität und die kontinuierliche Weiterentwicklung der Kaffees aus Chanchamayo sichtbar.

Was Pacha Mama Kaffee besonders macht

Pacha Mama steht für hochwertigen Geschmack, regionale Herkunft und den langjährigen Austausch mit den beteiligten ProduzentInnen. Schulungen, gemeinsame Verkostungen und der Wissenstransfer entlang der Verarbeitung bilden konkrete Bestandteile dieser Zusammenarbeit. Einkauf und vertragliche Abwicklung erfolgen dabei über unsere Lieferanten.

Das Tassenprofil zeigt ein klares, elegantes Aromabild mit floralen Noten, feiner Säure, angenehmer Süße und Anklängen von Steinobst. Ob als Filterkaffee oder als Espresso – Pacha Mama überzeugt durch Harmonie und Tiefe.

Pacha Mama – Spezialitätenkaffee mit kultureller Tiefe und langfristiger Vision

Dieses Projekt zeigt, wie persönlicher Austausch, gemeinsame Schulungen und kontinuierliche Qualitätsarbeit die Entwicklung von Spezialitätenkaffee begleiten können. Die Verbindung zwischen ProduzentInnen, Lieferanten und Rösterei ermöglicht Einblicke in die einzelnen Schritte vom Anbau bis zur fertigen Tasse.

Pacha Mama verbindet regionale Kaffeekultur mit moderner Qualitätsarbeit. Jede Tasse erzählt von den Anden, den beteiligten ProduzentInnen und einer Entwicklung, die seit über einem Jahrzehnt begleitet wird: Spezialitätenkaffee mit klarem Profil, sorgfältiger Verarbeitung und viel Charakter.

Santa Elena Kaffee – Arabica aus Tarrazú, Costa Rica
Hochwertiger Spezialitätenkaffee aus Costa Ricas bekanntester Anbauregion – mit Handernte, Honey Processing und langjähriger Erfahrung im Kaffeeanbau.

Spezialitätenkaffee aus dem Herzen von Tarrazú

Im Herzen der berühmten Kaffeeregion Tarrazú liegt die Finca Santa Elena – eine Kaffeefarm, die für hochwertigen Arabica-Kaffee und ihr soziales Engagement bekannt ist. Auf 1.300 Metern Höhe, in einem Gebiet mit vulkanischen Böden und stabilem Mikroklima, baut Luz Marina Trujillo – liebevoll Luzma genannt – in dritter Generation feinste Arabica-Bohnen an.

Die Kombination aus traditionellem Wissen, innovativen Aufbereitungsmethoden und langjähriger Erfahrung im Kaffeeanbau macht diesen Kaffee zu etwas ganz Besonderem.

Kaffeeanbau mit sozialem Engagement

Die rund 295 Hektar große Plantage bringt verschiedene Varietäten hochwertiger Arabica-Bohnen hervor, darunter Catuai, Caturra und Pacamara. Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet – mit besonderem Augenmerk auf Reifegrad und Qualität.

Nach den vorliegenden Angaben beschäftigt Santa Elena während der Erntesaison bis zu 500 saisonale Arbeitskräfte, die täglich entlohnt werden und Unterkünfte auf der Farm erhalten. Auf dem Farmgelände befinden sich außerdem eine Schule, eine Bücherei, ein Wasserleitsystem sowie eine Kirche.

Diese Einrichtungen verbinden den Kaffeeanbau auf Santa Elena mit Angeboten in den Bereichen Bildung, Unterbringung und Infrastruktur.

Honey Processed Kaffee mit einzigartigem Aromaprofil

Ein weiteres Qualitätsmerkmal der Santa-Elena-Bohnen ist das sogenannte Honey Processing – eine in Costa Rica weit verbreitete Methode der Kaffeeaufbereitung. Dabei bleibt nach dem Entpulpen ein Teil der Mucilage an den Bohnen und wird während der Trocknung mitgetrocknet.

Das verleiht dem Kaffee nicht nur seine charakteristische Tiefe, sondern sorgt auch für ein süßlich-komplexes Aromaprofil. Typische Geschmacksnoten reichen von Honig und dunkler Schokolade bis hin zu getrockneten Früchten – mit ausgewogener Säure und einem samtigen Mundgefühl.

Diese Methode macht Santa Elena zu einem Spezialitätenkaffee mit einem besonderen sensorischen Profil.

Kaffee aus Tarrazú – Qualität aus Costa Ricas Hochland

Costa Rica zählt zu den international bekannten Ursprungsländern für hochwertigen Arabica-Kaffee – und Tarrazú ist eine der renommiertesten Anbauregionen des Landes. Hier treffen Höhenlagen von bis zu 1.900 Metern auf vulkanische Böden und ein Mikroklima, das eine langsame Reifung der Kaffeekirschen begünstigt.

Das Ergebnis sind besonders aromatische und komplexe Bohnen, die weltweit geschätzt werden. Santa Elena steht exemplarisch für diese Verbindung aus Qualität, Herkunft und sorgfältiger Aufbereitung – und zeigt, wie Anbaubedingungen und Verarbeitung das Aromaprofil eines Kaffees prägen können.

Santa Elena – Kaffee mit Haltung und Herkunft

Wer besonderen Kaffee aus Costa Rica sucht, findet in Santa Elena weit mehr als ein Produkt. Hier entsteht ein Kaffee, der Geschichten erzählt: von einem Land mit tief verwurzelter Kaffeekultur, von einer Farm mit sozialen Einrichtungen und von
Menschen, die sich mit Leidenschaft der Qualität verschrieben haben.

Santa Elena ist nicht nur ein Kaffee – er ist Ausdruck einer langen Tradition, sorgfältiger Arbeit und eines einzigartigen Terroirs.